【九力美食课堂】用美食呵护成长-可口紫薯酥
发布时间：2021-01-08 11:27:18
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家长朋友们和小朋友们好！前几天我们的九力美食课堂一经发出，就受到了广大家长的一致好评。这不，小朋友们喜爱的高大厨叔叔也要为孩子们的营养食育贡献自己的力量。今天高大厨叔叔就给我们带来了一道酥脆软糯的糕点美食—“可口紫薯酥”。各位家长朋友们快来学习一下吧！
第一步：选食材
紫薯中含有丰富的蛋白质，淀粉，膳食纤维，果胶，氨基酸，维生素以及多种微量元素，每100克紫薯中含有热量 119.3（千卡），碳水化合物 17.6（克），膳食纤维 1.17（克），蛋白质 2.34（克），钾 97（毫克），磷 121（毫克），钠 2.4（毫克），钙 23（毫克），锰 1.36（毫克），锌 1.45（毫克），铁 1.1（毫克），铜 0.19（毫克），硒 2.5（微克）。紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾 等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿 瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机 能障碍、增强机体免疫力等功能。
第二步：处理紫薯并上锅蒸
将紫薯洗净，切成片上锅蒸20分钟。
第三步：揉面团
将蒸好紫薯拿出来晾凉，再准备一个面盆，将放晾凉后的紫薯放进面盆中加入面粉、白糖、发酵母，加入适当水揉成面团，将面团发酵10分钟。
第四步：做油酥
准备一个碗，在碗内加入面粉和色拉油，把色拉油和面粉搅拌均匀，色拉油与面粉比例是2：1。
第五步：擀面饼并涂抹油酥
把面团擀成面饼，并均匀涂抹上自己做的油酥，涂抹油酥之后把面饼卷成长条状。
第六步：揪面团并包豆沙
揪成一个个30克的小面团，把揪过的面团擀成小面饼后放上豆沙馅，小面饼把豆沙馅包起来并按压成饼状。
第七步：沾上芝麻后放入电饼铛
把包好的紫薯酥两面均匀粘上芝麻，在电饼铛预热后摆放紫薯酥，并倒入适量的油。
第八步：装盘
等至紫薯酥两面煎至金黄，就可以出锅装盘啦！
香甜软糯的可口紫薯酥做好啦！为高大厨叔叔的精彩厨艺点赞！一个个的饱满圆润的紫薯酥上面洒满了金灿灿的芝麻，扑鼻而来的香气让人食指大动！快来和高大厨一起学着做这道美味的可口紫薯酥吧！
